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2019牦牛肉市场价多少钱一斤?和普通牛肉有什么区别?

编辑:小金    发布时间:2019-02-06    浏览量:452    专题:牦牛肉价格   来源:兽药招商

  牦牛又名猪声牛、西藏牛、马尾牛、旄牛、柞牛、摩牛、毛犀、毛牛,是藏区常见的一种牛,因蓄养量少,且营养价值高而被广泛养殖,那2019牦牛肉市场价多少钱一斤?和普通牛肉有什么区别?

2019牦牛肉市场价多少钱一斤?和普通牛肉有什么区别?

  市场最新价:

  新鲜的牦牛肉市场价格是30块钱一斤;而正宗的风干牦牛肉就比较贵了,大约两百块钱一斤左右,而牦牛根据产地、新鲜程度、包装等单位价格也会有所不同。

  牦牛肉是一道菜品,制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉质细嫩,味道鲜美。具有极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴、袋等。牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚,牛鞭则是一道壮阳药,牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其味独特。

  和普通牛肉的区别:

  1、产地

  牦牛的主要养殖区:滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方,四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地,产区有专门的牦牛肉加工工厂,因此,这里生产出的牦牛肉,属于正宗的牦牛肉食品。当地人,也把牦牛肉作为主要的肉类食品,家家户户都有牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉,产地是一些非牦牛养殖地区,那么,这样的牦牛肉往往属于假冒产品。

  2、价格

  很多人可能不了解牦牛肉,牦牛肉是比较昂贵的,一只牦牛肉养成至少需要四年,一头牦牛肉大概在一万元左右,在红原当地,一斤牦牛肉的价格大概在45元左右,风干牦牛肉所选的是精细牦牛肉,其经过缩水,再加上其它工艺,制作成肉干,然而再包装起来,其价格大概在80~100元左右。因此,如果我们购买的风干牦牛肉,价格比这个低很多的话,那么很有可能是假的。

  鉴别方法:

  从价格判断:在西藏的农贸市场,普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元(地区不同,价格也有差异)。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子,算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本,一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以很多朋友告诉我在拉萨的街头,一斤牦牛肉干只要四十多块钱,那不用说了,肯定是马肉、黄牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。

  从外观上判断:假牦牛肉最主要的原材料是马肉,从外观上判断,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉却有。另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。

  从气味上判断:牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。(这一项只可意会不可言传咯)

  从口感上判断:牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,食用牦牛肉时感到肉老。

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关键词:牦牛肉