全国主产区鸡蛋涨跌互现，均价3.43元/斤，其中山东地区均价为3.63元/斤，辽宁地区均价3.2元/斤。主产区蛋价有涨有跌，山东局部小涨，销区北京跌，上海江苏涨；北京到货压力增加，带动周边河北等地区回调，不过中部地区走货情况不慢，市场库存不多，加之食品厂备货逐渐启动，预计短期内蛋价或止涨偏弱，但整体降幅有限。
立秋前后鸡蛋市场价格快速上升跟市场供应略有下降有较大关系，由于出现近半年时间亏损，部分养殖户通过淘汰老鸡和出售蛋鸡等方式减小饲养规模，蛋鸡存栏量总体减少了10%以上。而近期包括济南在内的全国大部分地区出现了多年少见的高温多雨天气，由于产蛋鸡出现“歇伏”现象，产蛋率下降，市场鸡蛋供应相应减少。随着秋季开学季和“中秋”节日的逐步临近，8月底、9月初省城鸡蛋价格还会出现小幅上涨的过程，不过由于市场供应逐渐恢复，价格上涨的空间不会很大。
鸡蛋价格在经历了连续8个月的下跌，并创下十年新低后，总算在8月开始触底反弹。眼下，鸡蛋的批发价已经上涨到每公斤6元左右，上涨了30%。蛋价回暖的根本原因还是短期市场供需出现了逆转，预计到9月份，随着需求量增大，鸡蛋的价格还将出现一波上涨行情。
本轮涨价已临近尾声，蛋价涨势明显减弱，其中多地蛋价出现小幅回调迹象，预计短期内蛋价持震荡趋稳走势为主。今日主产区山东鸡蛋均价7.20元/公斤，较昨日上涨0.02元/公斤，河北鸡蛋均价7.04元/公斤，较昨日下跌0.08元/公斤；主销区广东鸡蛋均价7.02元/公斤，较昨日下跌0.12元/公斤；北京鸡蛋均价7.20元/公斤，较昨日下跌0.44元/公斤。