进入8月份，青岛蛋价就开启了“一天一涨”的节奏，有时甚至一天能涨好几毛钱，半个月内涨幅高达50%，8月14日，青岛零售鸡蛋价格重回“5元时代”。就在今年2月底，鸡蛋价格还处在2.5元/斤的水平，仅仅用了160天的时间蛋价翻了一番，如此陡峭的涨势实属罕见。
据统计，8月6日青岛鸡蛋产区的批发价格为7.4元/公斤，而到了11日，鸡蛋批发价就涨到了8.3元/公斤，12日为8.5元/公斤，13日为8.6元/公斤，14日当天岛城鸡蛋批发价格为8.8元/公斤。从今年2月底至今，鸡蛋零售价格从2.5元/斤变为5元/斤，时间之短，涨劲之猛，令许多“资深”蛋商唏嘘。
为何鸡蛋价格持续上涨？据了解，目前正值“伏缺”期，鸡蛋产量下降，市场货源供应紧缺。此外，上半年蛋价低迷，养殖效益不理想，促使蛋鸡产业去产能加速，养殖户加快淘汰老鸡，导致现在蛋鸡存栏量减少，鸡蛋产量减少。虽然已经立秋，但是高温天气仍在持续，中秋临近，糕点加工企业开始备货，市场需求增加。
预计，随着秋季开学季和“中秋”节日的逐步临近，8月底、9月初鸡蛋价格还会出现小幅上涨的过程，不过由于市场供应逐渐恢复，价格上涨的空间不会很大。