刀鱼又称刀鲚，与河鲀、鲥鱼并称为长江三鲜之一。由于刀鱼品种的不同，刀鱼价格也有所不同。现在我国市场上的刀鱼价格在20-30元之间。
刀鱼属于夜型性鱼类，喜欢在幽暗的光线下游动、摄食，它们的生长速度很快，饲养也很简单，20℃以上的弱酸性水质环境即可它们的健康生长。
刀鱼只接受动物性活饵，小鱼、小虾都是它们喜爱的饵料，不过只要有耐心慢慢引导，刀鱼也会接受鱼肉等等的其他一些人工饵料。
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