牛羊肉价格犹如“坐过山车”，涨跌稳三势波动不定。进入本季度，牛羊肉价格整体都趋于稳定，但在11月后旬又开始齐下跌，进入12月后旬又开始止跌回稳，不过仍存在部分地区羊肉价格下跌现象。
后市预测：短期不会大幅下跌，且会有小幅上涨。
业内人士预计，今年12月至2016年2月牛羊肉价格整体将会呈稳中有涨走势运行，但涨幅不会太大。
2016年初牛羊肉行情将比较稳定，以稳中有涨态势为主。牛羊肉价格长远行情现在预测还有些为时过早，望养殖户做好牛羊饲养管理工作，适时出栏，理性经营。
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