各地蛋价持续上涨，均价由3日的2.97元/斤涨至13日的3.29元/斤，涨幅10.77%。此次蛋价上涨的主要原因是货源紧俏。市场需求正常，养殖户低价惜售，经销商为正常供应下有客户，不得不抬价收购，部分地区出现抢货现象。
北京、上海、广东三大主销区蛋价同时上涨，有利于产区行情，带动蛋价继续上涨。而各地货源紧俏的原因是前期产区养殖户淘汰老鸡较多，温度逐渐升高，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率一般下降10%-15%，鸡蛋货源有逐渐减少的趋势。近日各地蛋价涨幅过快，市场走货略有放缓，预计近期蛋价或稳中上涨。
2015年7月16日上海地区鸡蛋价格行情如下：
单位：元/斤
上海海洪 粉蛋价格： 3.91 涨
上海粉蛋联合 粉蛋价格： 3.96 涨
上海浦东禽蛋协会 鸡蛋价格： 3.56
上海联盟 鸡蛋价格： 3.56
上海-浦西 鸡蛋价格： 3.53 降
上海-浦东 鸡蛋价格： 3.56