2013年至2014年下半年，羊肉价格一直比较稳定，零售价格一直处于35元/斤以上的高位，时，超市羊肉零售价格直逼40元/斤，可自2015年1月份开始，羊肉价格突然下滑，降至每斤30元左右，此后便一直低迷。2015年4月份，羊肉价格再次下滑，跌至每斤28元左右，“跟3年前价格差不多”。
羊肉价格为何“跌跌不休”？专家认为，这主要与市场供需关系有关。前几年，羊肉价格比较稳定，国家扶持力度相对大，激发了养殖户的积极性，存栏量不断增加，羊肉的供应能力随之增强。不过，持续位于高位的羊肉价格抑制了部分需求，加上这几年新西兰等地进口羊肉价格低于国内，对国内羊肉市场冲击较大。专家说，今年餐饮业发展态势不是很好，羊肉的需求量少，也拉低了价格。
在专家看来，因寿光市每年夏季的羊肉价格相对其他省市偏低，会吸引不少外省客商来收购羊后再进行育肥，等羊肉需求量大了，一定程度上还会刺激羊肉价格上涨。再者，在夏季烧烤等需求的支撑下，也有望让羊肉“止住”下跌走势。