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螃蟹涨价

编辑:小刘    发布时间:2016-12-17    浏览量:328    专题:螃蟹价格   来源:兽药招商

  广东省中山市南朗镇的海鲜以近乎天然养殖闻名。据了解,这里的养殖多采取混养、粗养方式,即在同一池塘中,同时养殖不同水产品,整个养殖环境如同自然水域。这些养殖品种中,以肥美的南朗青蟹最为声名远播,在生产旺季每天有数千斤青蟹、黄油蟹上市,引八方蟹贩慕名前来采购,部分还会坐上飞机销往福建、北京乃至东北等地。

  近乎天然的养殖环境

  南朗利用珠江口围垦区打造出3万多亩养殖基地,是中山最大滩涂围垦养殖基地,也是中山海鲜主产区。据介绍,南朗海水养殖基地共有大大小小10多个围,养殖品种主要以青蟹、生蚝、沙虾、桂虾、鲈鱼、鲚鱼等受市场欢迎的海产品为主,每年养殖总产值都超1亿元。“吃海鲜到南朗”在中山已成口碑。

  崖口村是南朗青蟹养殖最为集中的地方,附近有珠江、横门水道、逸仙水库、长江水库等水源,它们排放的淡水,与珠江口涨退的海水咸潮日复一日地交互融合,为崖口村的青蟹围垦混养圈定了得天独厚的生长环境。“由于南朗崖口一带地处咸淡水交界处,所产的青蟹一直以肉质肥美、体型魁梧、肉多壳薄,享誉市内外。”南朗崖口村的青蟹养殖户罗福才自豪地说。

  罗福才在崖口村有230亩的青蟹养殖围,在崖口养殖青蟹超过10年时间。“南朗盛产的优质青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹,其中以奄仔蟹、膏蟹、肉蟹最为出名。”罗福才告诉记者,由于现在是生产淡季,每天的产量并不多,在中秋、国庆旺季时,他每天能够收获100多斤青蟹。

  在南朗,人们习惯将青蟹养殖分三个阶段,每个阶段名称分别为:奄仔蟹、膏蟹、肉蟹。奄仔蟹个头娇小,大约养殖3个月,每只2~3两重,是青蟹中的处女蟹,也即正值少女期的母青蟹,又叫“蟹女”。膏蟹是奄仔蟹的进化,也叫“蟹婆”,身材浑圆得几乎成了球型,肉质紧实,有软膏和硬膏之分。肉蟹即“蟹公”,墨绿色的蟹壳上面有白色圆斑,腹部有尖尖的印记,壳圆如盾、腿爪圆实,乡间有“八月肉蟹抵只鸡”的说法。

  青蟹养殖方式是以幼蟹作种苗,从小养到大,要经过从幼蟹到商品蟹的养殖全过程;另一种是以大规格的成蟹作种苗,以育肥为目的。罗福才说:“在南朗一般采用两者相结合的方式放苗,小苗的成活率不稳定,一般只有2~3成,而大苗的成活率能有7~8成。”

  南朗一年四季都可放养青蟹,但养成的时间长短不仅受水温、盐度和饵料的影响,而且与种苗规格直接有关。据罗福才介绍,以幼蟹作种苗,一般需养几个月才能收获。以育肥为目的的大苗,饲养时间一般为20~40天,最快10多天就可收获。在2~3月,青蟹生殖腺发育最快,放养后18天即可收获;4~5月需饲养20天;5月以后则需20多天才可收获;7~9月间,由于天气炎热,水温过高,蟹的生长不好,而且易死亡;10~12月水温较低,要放养30~40天才能收获。

  螃蟹涨价个别养殖户却亏本

  “在南朗不论蟹的大小,只要有就不担心卖不出去,就担心产量不够。”罗福才告诉记者,今年肉蟹的出塘价普遍为60元/斤,青奄仔70元/斤,黄油蟹则为70~100元/只(平均约4~5两),油脂丰满的甚至高达300元/只,价格比去年略有上涨。

  尽管今年价格不错,但是产量却不高,暴雨和水质变差是减产的主要“元凶”。每年农历11~12月份是换水时期,需要从外海纳入咸度足够高的海水。“附近的海鲜餐厅越来越多,含有洗洁精等清洁水剂的污水排放入塘,导致水质PH值升高,螃蟹的适应能力不强,存活率变低,产出自然会减少。”罗福才说,加上今年上半年的雨水特别多,海水的咸度不够,一些养殖户不得不用船到外海将咸度更高的海水运到养殖塘里,还有个别养殖户往养殖塘里投放了几十吨的海盐,但是由于养殖面积较大,所起的效果也不明显。

  虽然今年产出不理想,个别养殖户存在亏本现象,但大多的养殖户依然选择继续养殖,“养蟹多年,转行真不知道能干什么。”罗福才无奈地说。

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