比起以前小餐厅的小打小闹，这场由餐饮加入的小龙虾鏖战，杭州市场小龙虾的消化量增加，而这都直接推高了当下小龙虾的进价。
“现在这个时候，小龙虾进价比去年差不多贵了两成。”今年在胜利河做龙虾馆的小方向记者叹气了“苦经”。小方进的小龙虾虾个头中等，每个半两左右，今年的进价要38元。
目前，杭州市面上，小龙虾品种基本来自江苏盱眙、金湖和湖北潜江，而小龙虾上餐桌，要经过田间、收购商、一级批发、二级批发后，至少经过4道手终才到餐馆。杭州市面上专做小龙虾生意的姚先生说：“现在这个时间点，潜江小龙虾批发市场里，半两以上小龙虾卖到47元一斤，比去年高了10元。”