气温才刚刚升高，小龙虾的市场号召力便从价格上凸显出来。即使每份价格上涨10元至30元不等，不少消费者还是抱着“就算贵也要吃”的心态。
“相信口味好，就会有顾客，所以相对于走平价路线，还不如把口味做好。”上述口味虾外送创业者说，随着气温逐渐升高，他的生意又开始好了起来，“仿佛已经预见到了今年又将是口味虾的红火一年。”
和他一样看好口味虾未来市场的，还有一些从事资本投资的风投机构。在刚刚结束的2016互联网岳麓峰会上，就有资深投资人公开表示看好以互联网为平台进行的口味虾外送业务，“已经投了一个口味虾项目”。
虽然今年口味虾的价格有了近20%的上涨，但这似乎并未影响到商家们和消费者的热情。在给小龙虾“涨身价”的同时，一些商家也开始在调料、摆盘和做法上想出更多创新。“湘春路上一个口味虾馆，就会附赠面条和酱汁，有点类似早年流行的剁椒鱼头的吃法。”资深吃货蒋先生如是说。
记者采访多位主打口味虾菜品的店主，他们均表示已经做好了再次加入夏天的“口味虾”大战的准备，“依然看好今年的口味虾市场。”