牛蛙和小龙虾是如今家常或饭馆上比较常见的水产品，跳水牛蛙、干锅牛蛙，爱吃的人不少；小龙虾更是风弥。
今年，牛蛙是真的在跳水，时批发价还不到6元/公斤，而小龙虾则卖得飞起来，48元/公斤的高位，稳坐不动。
但是我们回顾2010到2015年之间，牛蛙和小龙虾在销售上的地位，是今天这样吗？
牛蛙在这六年中的行情，在七月份同期上比较，从价格上看，是一个从高位迅速落低，再反弹些许，然后就坐滑滑梯一落千仗的走向；2010年为42.17元/公斤，2015年则只有9.31元/公斤；而从销量上看，是从低量一下弹升到高位，然后再持续小幅增长的走势，2010年月总销量109吨，2015年预计本月销量有350吨左右。看起来牛蛙的养殖量相当充足。但是，近牛蛙的价格抬升很快，在短短两周内涨幅达到了70%，这是因为当季是牛蛙销量的时候，而前几年牛蛙低迷的行情，对养殖是莫大的打击，牛蛙的养殖情况不太乐观，预计后期牛蛙价格走势还会呈上扬趋势。
小龙虾在这六年中的行情，可以说它的身价，是一年比一年贵，直接就是一条豪无曲折的上升直线，2010年同期价格为23.62元/公斤，稳步上涨，2015年为48元/公斤。销量上从2010年的900吨，在2012年到了顶峰1850吨，而后三年的行情，只见价格往上涨，没见销量有波动，可见小龙虾的养殖规模并没有在扩大，而是走限量供应的路线，所以预计后期小龙虾价格不会有多大的下降空间。