小龙虾，小龙虾，全城都是小龙虾，这下也“洛阳纸贵”了。昨日，商报记者走访市场了解到，我市餐饮企业主流的货源来自湖北、江苏等地，因全国供求旺盛以及收尾季来临，小龙虾从批发到终端市场都出现了一定程度的涨价，在重庆的部分批发市场，半年内，批发价每斤涨了16元。部分经营小龙虾的餐饮企业介绍，10月后或淡出今年的小龙虾经营，把大闸蟹作为下一波经营的重点项目。
微店每斤上涨6元
“金虾王怎么又开始卖小龙虾了。”昨日，家住南坪的孙小姐看到，“停业”一阵的微商“金虾王”，又开始活跃在朋友圈，价格却比此前贵了6元/斤，涨至68元。昨日，商报记者联系到此前“已停业”的“金虾王”老板李传军，他哭笑不得地告诉记者，不是停业，是外地虾子越卖越贵，前一段断供了。
他介绍，上月中旬他接到一房地产商开业需求300斤的大单。“不过，当时江苏小龙虾批发价格涨至41元/斤，如果加上材料损耗，赚钱就不要想了，说不定还得亏。”李传军终不仅放弃了这笔单子，还暂时放弃小龙虾售卖。
今年3月起，李传军开始做微商小龙虾外卖，当时约40克/个规格的小龙虾批发价为25元/斤，但今年8月小龙虾价格大幅上涨至35/斤、36元/斤，时冲上41元/斤，金虾王零售价却一直没变。所以他选择在8月中旬到9月初这段时间希望寻找更稳定、性价比更高的货源，但他表示从未考虑过本土小龙虾。
“重庆当地的小龙虾有三个缺点：虾黄少，这代表着虾的鲜度不够；虾腮偏黑，表示养虾的水源较差；肉质的饱满度不及江苏和湖北的小龙虾。”但李传军终换了另外一家江苏虾子供应商，还将每斤小龙虾的价格上浮至68元/斤。