近期威海水产品批发市场鲍鱼价格稳中有升，其中：市场上5-6个头的鲍鱼价格每公斤在200-210元，比前期上涨5.1%，同比上涨17.1%；8-9个头价格一般在160元左右，与前期基本持平，同比上涨3.2%；13个头价格一般在120元左右，与前期基本持平，但同比上涨4.3%。
鲍鱼作为海产品，餐饮消费是主流，自从2012年年底中央出台“八项规定”以来，餐饮行业对鲍鱼的需求量大减，鲍鱼消费持续低迷，鲍鱼市场价格持续下跌，不少养殖户亏损严重；同时，近几年南方的无序养殖造成鲍鱼抗病能力差，南方鲍鱼大面积死亡，部分养殖户放弃养殖，鲍鱼产量锐减，导致市场供应紧张，鲍鱼价格有所回升。