鲍鱼位居“海味四珍”之首，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是传统的佳肴珍品，曾因价格昂贵，被人们称为“软黄金”。如今，因为全国政务系统限制三公消费，高端消费拉动乏力以及供过于求等因素拖累，曾经的“软黄金”和国际黄金一样变成了“烫手的山芋”。
福建东山是我国沿海的鲍鱼养殖基地，素有“鲍鱼岛”之称。据资料显示，全国60%的鲍鱼苗由东山培育，而20%的成品鲍鱼也产自那里，年产值高达20亿元。年初，当地12头/斤的鲍鱼价格跌至30-40元/斤，远低于50元/斤左右的成本价，养殖市场一片哀鸿。近鲍鱼价格略上涨至60-70元/斤。