在经历了一年的上涨之后，前两个月因天气太热肉牛价格开始下滑，秋天的到来然而近期价格又有抬头之势。分析人士认为，三、四季度牛价或维持高位运行，但难创新高，需求疲弱同时供应却在恢复，未来山东省牛肉价格大幅上涨的可能性不大。
各地陆续出现的牛价回升潮在山东省到底情况怎么样呢
记者先后采访了梁山县多位肉牛养殖户了解到，近一周山东省的肉牛价格的确有波动，但是幅度较小。
“现在肉牛收购价大概在8.9元/斤左右，与时相比下降近2元钱，虽然近期价格开始有所上升，但是一斤也就涨了一毛多。”梁山县养牛大户王金库无奈地告诉记者。
记者从省物价监督管理局新公布的价格检测数据中也可以看出，近一周山东省省场上牛肉价格并无明显变化，与上周相比基本呈持平。
对于近期肉牛价格小幅回暖，多位养殖经验丰富的养殖大户分析表示，主要是受6、7月份降价影响，部分养殖户集中出栏肉牛，导致8月初可出栏肉牛量下降。另外，受近立秋节气影响，省场消费拉动价格小幅增加，利好肉牛省场。
早卖怕亏，晚卖恐赔，养牛人很忐忑！
记者调查了解到，今年年初至今，山东省肉牛价格的变动还真是挺明显。
据省物价部门和畜牧部门数据显示，从去年下半年开始，山东省肉牛价格开始明显回升，今年前五个月涨幅尤甚，肉牛收购价一度冲进黄色中度上涨预警区间，涨幅创五年来新高。
“高价牛”持续大概有1年时间左右，中间虽然有所回落，但下降幅度不大，肉牛价格也从每斤的6元多涨至11元。然而6月下旬以来，肉牛价格开始下降，降幅达20%，个别小养殖户怕持续降价已经出现抛售现象。
纵观全国肉牛省场，今年以来，由于肉牛产能下降，使肥牛供应紧张，推动牛价持续上涨，屡创新高。但进入6月后，肥牛占比上升，使得可供出栏的肉牛供应增长，供应紧张的格局出现缓解，高价位难以维持，全国牛价出现松动下跌。
而牛价的转向，刺激着养殖户的抛售情绪，出栏大量增加，导致价格大幅下跌，“飞天牛”就此熄火。但在经历了持续将近两个月的价格低迷后，近期各地又陆续出现牛价回升的消息。
“年初看肉牛行情挺好，就又买了这批仔牛，虽然价格挺高，但满心打算能打场翻身仗，谁想到6月份肉牛就开始掉价，近牛价又有小升温，到底该不该选择现在出栏呢”肇源县的一位养殖户向记者道出了近压在他心头的疑虑。
短期内肉价大幅上涨的可能性不大！
采访中，很多养殖户都表示，目前大家普遍都存在“早卖怕亏，晚卖恐赔”的心理，大家都很纠结。
业内人士分析认为，8月份并没有重大的节日，从山东省肉牛的需求量来看，虽然各学校的集中开学会使牛肉价格小幅波动，但不会对省场产生较大影响。在供应量上，目前山东省牛肉供应已经脱离了极度匮乏的状况，未来山东省牛肉价格大幅上涨的可能性不大。
“三、四季度牛价或维持高位运行，但难创新高，需求疲弱的同时供应却在恢复。”上述业内人士表示。
山东省经济学会副通过分析肉牛省场的供应量和需求量之间的关系后认为，短时间内肉牛价格出现大幅波动的可能性不大。