肉牛养殖的产销分析是每个养殖户所关心的事情，但并不是每位搞养殖的朋友都知道产销的形势，对于想养殖肉牛的朋友就更不用说了，肉牛养殖户看见了肉牛业的机遇，原有养殖户逐渐扩大规模，没有养殖的也开始加入肉牛养殖行列，所以使存栏量略有增加，出栏量、牛肉产量大幅增加。
主要是由于新增养殖户大多数是育肥户，目前我国的主要品种是夏洛来，西门塔尔。还有山东的鲁西黄牛，所以基本上都是改良牛，没有培育出新品种和原有的纯种牛。目前随着城市化进程加快和我国执行严格的封山禁牧政策等影响，大量养牛户从事肉牛饲养、而饲养猪鸡风险太大，近几年在国家政策支持下，肉牛价格高涨带来的高额收益影响下，国内开始大规模肉牛养殖。
但是，肉牛的生长周期较长，近两年牛肉的供需紧张局面难以改善。正常情况下，一个母牛犊从出生到具备生育能力，至少需要18个月，受孕期还有十个月。产出的牛犊还要饲养两年才能成长为可以宰杀的育肥牛，加在一起就是四年时间。一旦这个平衡被打破，恢复周期至少需要五六年时间。
业内人士预计，近两年我国牛肉供需失衡局面难以改善。所以现在养殖肉牛是打好时光，在今后的几年里肉牛价格不会下滑。
肉牛养殖业发展走势上看，尽管我国肉牛育肥效益可观，发展前景广阔，但事实上我国肉牛产业仍处于非常落后的状态，国内消费的牛肉也是大部分依赖进口，所以要大力发展肉牛养殖业，在肉牛饲养体系建立、肉牛产业布局、国民肉牛消费习惯引导。
肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。
特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划（2012-2025年）》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。由于活牛存出栏量的减少，目前中部平原地区的许多活牛交易市场生意清淡，原来日上市几千头、成交1000多头牛的几家大型交易市场如今已经衰落。