架子牛不是特指某一个肉牛品种，而是指肉牛的一个生长阶段。骨架已经长成，但身上没有膘的牛都可以称之为架子牛。
以前说架子牛，主要指的成年瘦牛。现在说架子牛，一是指淘汰牛，二是指骨架长起来开始挂肉的牛（西门塔尔牛、夏洛莱牛一般为700~800斤这一阶段）！这主要是因为以前农村养牛主要用于耕作，牛一般都偏瘦，而现在农村养牛越来越少，有养的也不用牛干活，喂的膘情都比较好。
架子牛几个月出栏？
架子牛不是特指某种牛，一头牛达到600-800斤的时候就可以称为架子牛，因为没有经过集中饲料喂养，体型偏瘦但身架比较好，牛一岁左右的时候主要是长骨骼，骨骼长起来以后就是架子牛，后期经过架子牛育肥，集中育肥5个月时间就能出栏益，所以当地养殖户除了养殖自繁自育的牛以外都热衷养殖这种架子牛。
架子牛强度育肥饲料配方
利饲期
干草15-20千克、酒糟5-10千克、玉米面适量、盐40克。如果出现便秘时，每天可适量添加维生素，发现牛鼻镜干燥时，可喂酵母片，每天40片。
增肉期
干草3.5-4千克、酒糟15千克、棉籽饼1千克、玉米面1-1.5千克、尿素100克、盐40克。如果牛仍便秘，每天继续喂一些维生素。
第二增肉期
干草2.5千克、酒糟20-25千克、棉籽饼1千克、玉米面2-3千克、尿素150克、盐50克。
增肉判断期
当牛出现次停食时，要把玉米面炒香与其他饲料混合一起饲喂，或根据牛的大小每天喂60-80片酵母，并让牛活动5-10分钟，这样就可以消除停食。
脂肪培育期饲料配方
干草1-1.5千克、酒糟25-30千克、棉籽饼1千克、玉米面3-3.5千克、尿素170克、盐50克。每天加50-60片酵母。此时若牛已达九成膘时，但有停食症状，应立即销售或屠宰。