过去农户传统养殖的土鸡，都是青脚、细腿，羽毛有红、白、黑、花等颜色，20世纪80年代后，随着我国养鸡业的工厂化生产，国外鸡种大量进入，把本地柴鸡品种间接地不同程度地杂交，使品种退化。
明显的是一部分土鸡体型变大、腿变粗、脚变黄，品质下降，消费者不欢迎，导致价格下降，正宗的纯种柴鸡产品是普通笼养蛋鸡的2倍~3倍。以下是2015年11月21日湖北土鸡价格行情。
2015年11月21日湖北土鸡价格行情如下：
今日湖北土鸡价格6元/斤，较昨日上涨0.00元/斤，涨幅为0.00%。
今日湖北土鸡指数报76.92点，较昨日上涨0.00点，涨幅为0.00%；较上周同比下跌-5.13点，跌幅为-6.67%；较去年同期相比下跌-26.93点，跌幅为-35.01%。