蛋价格上涨已经持续一周,涨幅已经仅次于“二师兄”近期腾云驾雾的上涨本领了。夏日的高温天气“烤”得市民“无处躲藏”,母鸡们也开始“歇伏”,产蛋量持续下降。
为啥鸡蛋涨价?有说法称,肉蛋有消费替代作用,猪肉价格上涨提振鸡蛋价格,另外,中秋、国庆节假旺季需求预期也推动7月涨价。
专家认为,鸡蛋上涨原因有两个,一是伏天鸡产蛋量减少,市场供应量减少。二是猪肉价格过高时,市场会选择鸡肉作为替代品,鸡蛋及鸡肉需求量增加,鸡肉价格和猪肉价格往往成正比关系,猪肉价格上涨会带动鸡肉价格出现上涨,属于正常市场现象。
白女士是一位蛋鸡养殖户。她说,当地卖到酒店的白皮鸡蛋也涨价了,主要是天气原因,夏季受高温天气影响蛋鸡产量下降,近的暴雨天气又导致部分养殖企业受损。加上感觉收益不太高,养殖户就把一些产蛋量较低的蛋鸡当成肉鸡卖掉了,蛋鸡的淘汰率比较高。
“这次鸡蛋现货价格上涨更多是猪肉上涨和天气炎热,因为联动性,对鸡蛋期货价格形成了支撑。”据了解,现货和期货价格相关系数非常高,不过鸡蛋属于跟人们生活密切相关的品种,这次主要是供需方面原因导致,气温高导致蛋鸡的产蛋率下降。