目前天气炎热，蛋鸡“歇伏”再加上前期的集中淘汰引起的产蛋鸡存栏量回落，目前鸡蛋供应小幅偏紧，支撑蛋价上行；且目前生猪价格持续上行，鸡蛋替代效应有所提升，后市鸡蛋供应仍会偏紧，而需求会有小幅提升，因而预计后市鸡蛋价格仍有上行空间。
鸡蛋价格触底反弹，每斤上涨0.5～0.6元
“鸡蛋每斤价格要5元了，怎么突然涨了这么多？”昨日，下班后的张小姐走进社区小超市买鸡蛋，被店家喊出的价格吓一跳。
“怎么才一个月，就跳上了5字头？”张小姐说，前后相差不到一个月，鸡蛋价格涨了一大截。
记者了解到，7月初，甬城鸡蛋价格创下2013年禽流感后的新低，不过仅一个月批发价突然上涨，特别是近两周，每斤上涨0.5～0.6元。有市民调侃说，鸡蛋与猪肉价格双双坐上“火箭”。
“今年6月底7月初的时候，鸡蛋价格特别低，其间批发价卖出3.3元和3.4元每斤的低价。不过，这一周上涨特别快，今日批发价已突破4元，价达到4.1元/斤。”肉禽蛋批发市场鸡蛋批发经营户丁师傅说。记者走访市场了解到，昨日菜市场普通红鸡蛋的价格在5元/斤上下浮动，批发价每斤在4元到4.1元之间。
供应量减少是主因，预计近期将继续上涨
“今年鸡蛋批发价达到了每斤3.3元到3.4元，养殖户亏本经营，这直接导致很多养殖户提前出栏淘汰，蛋鸡数量减少，鸡蛋供应量下降；再加上天气炎热，鸡蛋产量减少，价格就开始上涨了。”浙江神民牧业有限公司总经理何先生说，此轮鸡蛋价尚没有受中秋市场影响，但随着中秋临近，鸡蛋需求量上升，鸡蛋价格还会处于上涨通道，预计8月底到9月初，批发价会上涨到每斤4.5元到5元之间。
“从鸡蛋季节性走势来看，9月中秋节前后是传统的消费旺季，近几年9月份鸡蛋的价格都比较高，预计上涨趋势将延续。”业内人士分析，持续高温天气导致母鸡产蛋量下降，饲养场出蛋周期拉长，市场供应减少，鸡蛋价格有可能创今年新高。