继猪肉价格一路走高后，近鸡蛋也玩起了“跷跷板”。记者走访市场发现，鸡蛋的价格触底反弹，近两周批发价每斤上涨0.5～0.6元，零售价突破5元/斤。而业内人士预测，鸡蛋价格还会继续上涨。在超市和菜市场，鸡蛋零售价格已经涨到每公斤9元左右，与去年同期相比，上涨约三成左右。
专家介绍，7月、8月气温升高，受天气影响，很多蛋鸡都会“休假”。有的虽然还产鸡蛋，但是产蛋量也会大幅减少，这是目前鸡蛋价格上涨的首要原因。其次是由于鸡蛋价格持续低迷，一些个体散养户为了减少亏损，大量减少蛋鸡存栏数量，也造成了鸡蛋上市量减少。畜家分析，预计鸡蛋价格上涨会维持一个时期。
据分析，此次鸡蛋价格快速回升主要有以下原因：一是市场供应偏紧。上半年的低迷价格影响了养殖户的积极性，纷纷加大淘汰力度，蛋鸡存栏减少，再加上随着气温逐渐升高，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量下降，又不易保存，供应总量减少。二是生产成本增加。夏季鸡舍需要进行降温处理，养殖成本相应增加，养鸡户倾向于高价出售。三是肉蛋比价变化。猪肉价格大幅上涨，肉蛋比价发生变化，部分家庭鸡蛋消费增多，助推了鸡蛋价格的上行。四是价格季节性因素影响。
鸡蛋价格波动具有明显的规律性，波动明显，通常4月份为鸡蛋全年价格的点，7月份开始上涨，高点通常出现在8、9月份。预计随着9月学校陆续开学，在中秋、国庆双节提振下，鸡蛋需求量会有所增加，价格或将继续上行。