这一轮鸡蛋价格暴跌，是去年“火箭蛋”的后遗症。南昌市相关负责人表示，从去年5月份开始，鸡蛋价格走出一波罕见的牛市行情，到9月份，批发价260元一箱，达到了历史高位。原因是，去年初因为受禽流感影响，鸡蛋价格跌至谷底，许多养鸡户大量杀鸡。之后，鸡蛋销售回暖，但因产量减少，价格出现了暴涨。
在鸡蛋牛市行情的刺激下，去年下半年起，新的养殖户大量涌入，养鸡规模不断扩大。李银祥说，南城县蛋鸡规模新增近100万羽，山东、河北、安徽等地蛋鸡数量也快速增加。而从雏鸡到蛋鸡的养殖周期只需180天，这就造成目前的情况，市场供过于求。
南城县畜牧水产局副局长危友才说，目前全县蛋鸡养殖户约2500户，其中规模养殖户265户，蛋鸡存栏量410万羽，去年总产值5.86亿元。往年春节后蛋价都会有一定幅度的回落，但不像今年跌幅这么大，目前养殖户确实处于普遍亏损境地。主要原因在于，去年蛋鸡的“赚钱效应”太明显，养殖户大量扩产，“一夜之间就会新增几间鸡舍，很难挡得住”。
其实，“蛋周期”在2012年已上演了一回，由于大量养殖户盲目扩大产能，导致鸡蛋产量供大于求，鸡蛋价格快速回落，一度跌破了成本价，导致部分中小养殖户损失惨重。
相比较而言，南城县蛋鸡龙头企业洪门集团，在蛋市如此低迷的行情下却能“逆风赚钱”。该公司有关负责人宁鑫说，由于销售渠道基本集中在全国的大超市，而不像一般养殖户，依赖于价格波动更大的批发市场。由于有自己的品牌，虽然近蛋价下跌，但该公司零售定价并没有变化。
业内人士指出，养殖户应组织壮大农业专业合作社，抱团闯市场。另一方面要打造品牌，提高鸡蛋的含金量，逐步建立类似超市这样相对固定的营销渠道。这样，才能在市场立于不败之地，才能在“蛋周期”到来时少受损失。