蛋价下跌，主要是产大于供造成的。受2014年蛋鸡养殖利润较高的影响，养殖户补栏积极性较高。“一些之前养肉食鸡的养殖户见蛋鸡赚钱，就转投蛋鸡养殖，没想到行情这么不好。另外，北方的鸡蛋还有一部分供应南方，但目前，南方鸡蛋也产大于供，这也加剧了鸡蛋价格的下跌。
去年行业内就预计，按照蛋鸡养殖周期来看，今年年底蛋价可能因为供应过剩而下跌，没想到提前半年就出现了。刘俊有近30年的蛋鸡养殖经验，她的养鸡场如果满负荷运行的话，可以养12万只鸡。但她看到鸡苗在去年下半年便供不应求，鸡苗的价格也开始一路上涨，就意识到，今年市场的饲养量会上升，鸡蛋不会赚钱，于是她很谨慎地压缩了蛋鸡养殖。
业内预计，“五一”和端午节鸡蛋或会有一波上涨，但今年鸡蛋行情不会有太大起色。