随着冬至的到来，一年一度的腊肉腌制又进入了时期，浔城的肉类消费量急剧增加，肉类的价格较前期有不同程度的上涨，特别是牛肉的价格涨幅居前。近日，记者从市商管办获悉，据商务部生活必需品市场监测系统显示：上周牛肉的零售价格为81.07元/公斤，较前一周同比上涨5.84%，较上月同期上涨20.96%。
九江市商业管理办公室市场运行调节科分析认为，供需失衡是本轮牛肉价格上涨的主要原因。由于城镇化进程的加快，肉牛养殖规模逐渐减少。我国肉牛产业一直发展较为缓慢，肉牛存栏量15年内基本上稳中下降，产量逐年下滑，近两年才逐步开始小幅增加。与此同时，全国牛肉消费量越来越大，导致了牛肉供不应求。牛肉的价格自去年2月高点后至今，已经盘整了一年半的时间，当前进入消费旺季，预计后期牛肉价格或重现攀升态势。