北京、上海、安徽、四川和新疆的部分批发市场牛肉价格出现波动，北京新发地批发市场价格微幅下跌，下跌幅度为0.4元/公斤；北京八里桥批发市场价格微幅下跌，下跌幅度0.2元/公斤；
上海农产品批发市场价格大幅上涨，上涨幅度为3.4元/公斤；安徽合肥周谷堆批发市场价格小幅上涨，上涨幅度为2元/公斤；四川九襄批发市场价格小幅上涨，上涨幅度为1元/公斤；新疆北园春批发市场价格小幅上涨，上涨幅度为2元/公斤；除上述地区部分批发市场外，其余各地各大批发市场牛肉价格稳定。
总体来看，由于已经进入冬季，各地牛肉消费旺季已经来临，牛肉价格出现全国范围的波动。结合前段时间的报价可以看出，目前牛肉的需求量开始有所增加，由主消费区开始，各地因市场需求不同而产生小范围的波动，目前北方涨势平缓，趋于稳定，而南方部分地区陆续开始上涨，这样的趋势符合年初牛羊天地对2016年牛肉市场价格分析。
预计接下来一段时间内，牛肉价格会发生缓慢小幅波动式增长。建议经销商和厂家随时关注市场牛肉价格变化，积极应对。