“这鸡蛋价格又涨了啊！”市民李小姐昨天在一菜店看到，鸡蛋标价为每斤5.3元，比前几天的4块9毛8又涨价了。不少网友称，他们住所附近的农贸市场鸡蛋已经卖到5.5元，“吃煎饼果子都不敢多加一个鸡蛋了。”
如今，鸡蛋价格从年初的两元时代步入现在的五元时代。受供过于求的影响，从年初鸡蛋价格就一路走低，5月底时部分产区鸡蛋价格更是跌破3.6元/公斤，创下了10年来的蛋价纪录。一公斤鸡蛋的成本在6元左右，蛋价时产一公斤鸡蛋养殖户就亏2元多，蛋鸡养得越多，亏得也越多。因此，今年上半年，一些蛋鸡养殖户纷纷改行。随着弃养的养殖户越来越多，从6月起鸡蛋价格开始回升，7月下旬鸡蛋需求好转及供应量下降，鸡蛋价格持续上涨。7月底8月初，鸡蛋价格普遍重回每斤4元时代。到了8月末9月初，鸡蛋价格再度升至5元时代。
鸡蛋为何涨价？新发地市场统计部刘通分析，每年夏季高温闷热，蛋鸡厌食，产蛋量下降。在高温天气出现之后，蛋价总是会出现一定幅度的上涨，今年蛋价上涨的幅度尤其大，另外一个原因则是因为前期鸡蛋价格过低，一些养鸡场淘汰产蛋鸡的力度较大，也使得蛋价有了上涨的空间。
8月末9月初的这一波上涨则是受学校开学及“中秋”节日效应影响，鸡蛋需求量加大，价格持续高位运行。此外进入9月，国内玉米价格迅速开启一轮上涨模式，特别是山东、河北、河南等地，短短不到一个月时间，部分地区深加工企业玉米收购价已经达到1890元/吨，累计上涨100至180元/吨，这也让养鸡成本上升，进而造成鸡蛋价格上涨。
按照往年的鸡蛋价格走势，这波上涨行情会持续到中秋节，之后会小幅走低，到春节前价格又会走高，目前距离中秋国庆尚有时日，预计短期鸡蛋价格仍将上涨。
不过市民不必担心，因为目前货源充足、价格涨幅不会太大。蛋价突破5元后，高价蛋也在一定程度抑制了部分消费需求，由于后期中秋备货的逐步结束，预计鸡蛋零售价格的上涨态势将放缓。