据陕西省商务厅对全省生活必需品8月11日周数据监测显示，与前一周相比，陕西主要食用农产品价格涨多跌少，其中，鸡蛋价格上涨明显，其余品种价格基本平稳变化不大。从价格结构上分析，监测的76种商品中，其中48种商品价格上涨，占63.16%，17种商品价格下跌，占22.37%，11种商品价格持平，占14.47%。
由于近期天气炎热，高温抑制蛋鸡产蛋性能，加上前期蛋价持续低迷加速老龄蛋鸡淘汰，鸡蛋供应量下降，而鸡蛋的存储时间也随着高温天气的到来而缩短，导致鸡蛋价格持续上涨。监测数据显示，鸡蛋零售价格8.21元/公斤，上涨7.18%，鸡蛋批发价格8.31元/公斤，上涨10.36%。
多年来，农产品江湖上总有“蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”、“飞天猪”的故事轮番演绎，随之而来往往是种养殖户追涨、投产和产能加码，然后产能急剧增加以后供过于求，又上演一轮轮冲高回落。
长期以来，养殖户对接市场信息渠道有限，很难获取有效的农产品供求信息，往往根据眼下市场情况扩大或减小规模。专家建议农超对接、养殖直销、农校对接、发展订单农业等，为鸡蛋销售提供更加保险的渠道，规避市场风险。