水獭的毛皮珍贵美观，质轻而韧，底绒丰厚，保暖性强，由此制成的奢华皮帽、皮领、皮袖等，都是国际市场的畅销货。水獭肝入药，有补肝和止咳功能，主治虚劳、盗汗、咳嗽、夜盲等症，有一定疗效。由于过量铺猎，水獭已成罕见珍兽，现已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
1.养殖场建造养殖场由运动场、水池、饲养室和窝箱组成。运动场露天，铺水泥地面，面积10～50平方米，高2～3米，四周和顶用铁丝网封闭。运动场内设2～10平方米水池，池水深0.4～0.7米。池内设一些假山、树墩和洞穴供水獭隐蔽和栖身。运动场和饲养室相连。室面积为4～8平方米，设有木制窝（产）箱（1米×0.6米×0.8米），靠近运动场的一面留有自由出入孔，箱顶留一观察孔，箱内垫上干草。
2.饲料准备以新鲜的淡水杂鱼为主，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等。亦可喂少量的肉、动物内脏、谷物、蔬菜等，或以米饭、碎肉、鱼粉等代替鲜鱼。
3.引种一般从其他养殖场引进种獭。因为水獭性情凶猛，操作时必须戴上手套，以防伤人。刚引入的水獭，开始l～2天往往不吃食，要减少惊扰，使其安静休息2～3天，逐步适应新环境后再喂一些新鲜的活淡水鱼，待其完全适应后再按常规饲养。
4.饲养管理
（1）幼獭水獭出生后主要由母獭哺乳饲喂，偶尔需人工哺乳。可将仔獭抱在身上用手轻轻按压嘴角，使其嘴张开，另一只手将奶瓶奶头塞入嘴里，挤出少量奶汁让其舔食。这样经过2～3天，水獭就能慢慢适应。奶汁的浓度开始以1：1稀释，10天后可逐渐改喂原汁牛奶，奶温保持37摄氏度左右，每天喂6次，1个月后减少到每日2次，逐渐喂鱼。在喂养过程中，用具每天消毒，水獭吃奶时流在身上的奶液要及时擦干净。
断乳后的幼獭应捉到另一池塘里喂养，每池可养8～9只。饲料内鱼类占80%，配以新鲜猪肉和动物内脏、谷物和蔬菜等。日喂量按每只水獭0.8～1.2千克计算，分4次投喂。
（2）成獭日喂量按每只水獭1.0～1.3千克计算，分上、下午2次投喂。严冬季节饲喂量可增加到限量，分3次喂。饲料尽可能做到多样化，也可养蛙、泥鳅等饲喂。饲料中需常补充维生素，尤其维生素B1和维生素A，因为淡水鱼含有硫胺素酶，能破坏饲料中维生素B1，许多鱼和红色肌肉缺乏维生素A。要供给充足清洁的池水。