据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需求量不断增加。那么肉兔子价格如何呢？
肉兔子价格
成年兔可长2—3公斤，目前市场收购价一直保持在24—28元/公斤。
肉兔养殖选品种方法：
一、如果是初次养兔，且是粗放饲养，建议巨鹿黄兔，其次是虎皮黄兔、塞北兔、大耳黄兔等、巨鹿黄兔耐粗饲能力和繁殖力都较强，母性好。在农村粗放饲养条件下，母兔平均年产仔7.4胎，胎均产仔8.4只。巨鹿黄兔的早期生长速度比较快，一般30日龄断奶体重0.5-0.6公斤，90日龄平均体重2.6公斤。巨鹿黄兔的抗病力也较其他品种高。其他如虎皮黄兔、塞北兔、大耳黄兔等地方优良品种都是我国自己培育的品种，适应我国的自然条件和经济条件，并且具良好的生产性能。
二、如果有一定的养殖经验，有充足的精料资源，且是集约化笼养，应选择新西兰兔、加利福尼亚兔等从国外引入的良种，新西兰兔在良好的饲养管理条件下，早期生长发育速度快，饲料利用率高，肉质好。该兔耐频密繁殖，抗脚皮炎能力是其他品种难以相比的。加利福尼亚兔早期生长速度快，早熟、抗病力强，繁殖力高，遗传性能稳定，适合用营养较高的精料型饲料饲养，其缺点是不如新西兰兔生长速度快。
三、如果是技术条件成熟，大规模饲养或是采用有组织的公司加农户的方式，可以饲养肉兔配套系。目前引入我国的主要有齐卡、伊普吕、布列塔尼亚配套系列。这三个配套系都是在良好的环境条件和营养条件下培育而成，具有很高的繁殖性能和育肥性能。引入我国后，在许多地方饲养，均表现出良好的繁殖能力和生长潜力，但必须在高营养的条件下才能发挥，而且配套系的保持和提高需要完整的体系、足够的数量和血统，以及良好的培育条件和过硬的育种技术。
肉兔优良引进品种介绍：兔子是典型的节粮型食草动物，有着悠久的饲养历史，具有投资少、占地小、饲料来源广、快等特点。近几年来，肉兔的饲养发展得很快，已经成为了一些地区，尤其是一些贫困地区的支柱产业，成为了农民脱贫致富的重要途径之一。