鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类。从受精卵开始，长到商品规格6～8厘米，通常需要1～4年甚至更长时间。以的皱纹鲍为例，大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右。
鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势。鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹，生长纹的明显与否，与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关。
品种
批发市场
价
大宗价
鲍鱼
山东威海水产市场
140
100
120
合肥周谷堆水产市场
60
90
郑州万邦国际水产市场
160
150
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