石斑鱼，为鲈形目鮨科石斑鱼属、九棘鲈属、鳃棘鲈属等鱼类的总称。其种数多，具相当复杂的生态层性，并且具有领域性及拟态行为，一般栖息在多岩礁洞穴和珊瑚地带，主要以鱼类、虾、蟹、端足类等为食。口感肥美！
自上周开始，低迷多时的石斑鱼出现上调趋势，本周直接触底反弹，规格鱼暴涨4.5元/斤。8月4日，海南地区1-1.6斤/尾的珍珠斑报价为26.5-27.5元/斤，比上周上调3.5-4.5元/斤；1.6-2斤/尾报价为21.5元/斤，比上周上调3元/斤。
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