胭脂鱼是的高级食用鱼类，是我国特有的淡水鱼，也是一种很漂亮的鱼。那2017胭脂鱼多少钱一斤？胭脂鱼可以吃吗？下面我们来看看。
胭脂鱼长大后身体就是红色，非常漂亮，是我国特有的淡水鱼，一般在长江流域多可见到，。下面我们一起来看看2017胭脂鱼多少钱一斤，胭脂鱼可以吃吗的相关介绍。
2017胭脂鱼多少钱一斤
根据不同城市的物价状况，普通的胭脂鱼大概30-40元每斤，如果是野生的话，大概要一百多，如果是旅游区的话，大概要三四百
胭脂鱼过去曾为食用鱼种，现为国家二类保护动物，数量甚至比一些一类保护动物要少，必须加强保护。目前市场上所售均为幼鱼，俗称“一帆风顺”，取其吉祥之意。因其成年后体型庞大，数量又极稀少，该鱼长大后多被送至长江、闽江流域予以放生。
胭脂鱼可以吃吗
人工养殖的胭脂鱼能吃，豆瓣胭脂鱼做法如下：
主料：净胭脂鱼1条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
做法：
1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。
2、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。
3、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。
4、改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。