胭脂鱼早期十分常见，因为他们的生活作息原因，所以繁衍的很快，可是后来被人们大规模的逮捕，扑捉，日渐减少，到目前为止已经十分罕见了。胭脂鱼体态优美，纹路清晰，颜色多变，又有（亚洲美人鱼）的称呼。同时也是人们比较喜爱的鱼类，近就有朋友询问胭脂鱼价格是多少。
胭脂鱼价格
纯种的胭脂鱼的价格在8万左右，普通的几十元-几百元都有。
胭脂鱼的做法
胭脂鱼的做法之豆瓣胭脂鱼
豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法，除了胭脂鱼这一主料，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在鱼的两侧各自剞出花刀，在沸水中焯一下；之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下，在放入葱、姜、蒜等调料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂鱼；就是改成小火炖一会就可以出锅啦。
胭脂鱼的做法之煎烧胭脂鱼
煎烧胭脂鱼可不仅仅是烧类的做法哦，还有炖类的做法在其中，是不是很奇怪，看看具体做法就明白啦。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在放入油锅中过一遍油，正反面都煎制成金黄色。之后再向锅内导入清水炖，在炖的过程中放入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炖十分钟左右即可出锅。