随着人们对牛产品需求量的逐年增加，牛价、牛肉价格近10年来一路走高，肉牛养殖每年为养殖户创造了上千亿元的收入，已经成为养殖户增收致富的重要产业之一。肉牛产业发展值得期待。牛是草食牲畜，以粗饲料为主，其产品近乎于天然绿色食品。饲料利用率、转化率居家畜之首。高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其他肉类产品。
肉牛养殖成本低，老少皆宜，四季可养，疾病少，舍饲育肥效果更好。但由于养殖周期长、生长缓慢、繁殖率低、扩群慢、规模养殖启动资金较大、产业化程度不高、收效较慢等原因严重影响肉牛养殖的发展。从全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例一半以上，而我国仅占10%左右。牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，我国却不足5公斤。可见，我国牛肉人均占有量、消费量和肉牛规模养殖潜力巨大。
2015年活牛价格：
山东梁山县，西门塔尔、利木赞育肥公牛，价格11.7--12元/斤，改良肉牛犊400--500斤，价格14--15.5元/斤
河北围场县，改良育肥牛250--300公斤，价格12.8--13.4元/斤；350--450公斤，价格12.3--12.6元/斤；500公斤以上，价格11.5--12元/斤
黑龙江牡丹江市，出栏育肥牛价格13.5--13.9元/斤。
甘肃酒泉市，西门塔尔育肥牛600-800公斤，价格12-12.5元/斤；改良肉牛犊120-140公斤，价格4000-6000元/头
内蒙古赤峰，西门塔尔育肥牛600--800公斤，价格12-12.5元/斤
山西稷山县，育肥牛600--700公斤，价格12.5元/斤