上周（1月25日至1月31日）全国生猪（外三元）均价高位调整，涨跌互现。周初寒潮结束后猪价震荡，周五北方杀年猪高峰带动猪价上涨。截至1月31日，全国外三元均价为18.54元/公斤，较前一周同期上涨0.49元/公斤，上涨幅度较大。
上周生猪价格整体呈现了先震荡后直涨的态势。周初开始寒潮退去，各地天气回暖，多数地区猪价呈现下调现象，南方猪价震荡小幅调整为主。寒潮影响为严重的浙江地区一些猪场的在此波降价中呈现了一日下调0.4元/公斤的态势，猪价持续震荡。
周五是腊月二十，北方杀年猪的高峰，由于终端消费回暖，屠宰企业屠宰量增加，带动猪价开始上涨，东北涨幅尤为明显。市场上大猪猪源紧缺，生猪出栏体重大幅下调，从平时出售均重300斤已经下调至260斤，牛猪呈现供不应求的态势，不少地区200KG毛猪价格已经突破10元/斤。
上周屠宰量变化整体呈现上调态势，各地区屠宰场备货增加。农贸市场白条批发价格呈现先趋稳后上调的态势。白条肉价格较前一周上调0.3-0.4元/公斤，上调幅度明显。
虽然北方杀年猪进入高峰提振猪价，但杀年猪高峰持续时间较短，作用有限，加之目前猪价已处高位，猪价上涨空间受限。1月末2月初屠宰企业及深加工企业备货将逐渐结束，猪价存回调风险，建议养殖户适时出栏生猪，切勿盲目赌涨后市。