“广州猪价上涨速度加快是从5月份开始的。”天河生猪批发市场负责人老贺告诉记者。3月下旬开始，随着生猪供求关系的改善，生猪价格逐步企稳回升。4月下旬以后回升步伐加快，6月底生猪出场价8元一斤，较前期低位价格上涨了3成多。总体来说，上半年广州市生猪价格呈先降后升的运行态势，出场均价6.96元一斤，比去年上半年同比上升5.6%，比去年下半年仍偏低6.8%。
生猪出场价格和批发价的上涨势必带动猪肉价格的上涨，尽管猪肉价格对市场的反应相对滞后。据介绍，1～3月份，广州猪肉零售价格总体依然高位运行，4月份略有下降，5月份开始逐步企稳回升。总的来说，由于今年上半年生猪价格较去年同期偏高，猪肉零售价格总体也稳中有升，其中，瘦肉、排骨零售均价每公斤分别为32.23元、45.01元，同比分别上升0.78%、2.25%。
“生猪价格上涨是因为供不应求。”老贺将于猪价上涨的原因归结为三个方面：一是前期猪价过低导致很多养殖户放弃养猪甚至宰杀母猪，使得存栏量下降；二是环保要求，因城市扩大，而且对养猪环境的要求越来越高，生猪养殖户越来越少；三是天气越来越热，生猪生长缓慢，同时运输成本增加。
“现在一头猪苗起码比以前贵了300元。”老贺告诉记者，猪价一上涨，很多放弃养猪的养殖户又会重新加入养猪行业。但因前期母猪存栏量减少，导致现在猪苗价格狂涨，这些养殖户不敢冒险直接购买猪苗喂养。因此，的办法是重新喂养母猪再繁殖猪苗饲养，然后将猪苗喂养成大猪卖掉，而这个过程快也得16个月。据此，老贺指出，猪价下降得等上16个月。
7月已过半，猪肉消费淡季持续，终端需求并没有明显改善，猪价涨跌或将主要取决于生猪供应水平。7月前半月南方猪价已开始发力，浙江、四川、广东、福建等多地已涨到18元/公斤以上，而北方地区因前期压栏猪源逐步释放，失去调运优势，猪价出现小幅回调。