野香猪屠宰后肉重约75-100斤，口感上肉质紧实、细嫩，具有独特山野香味，鲜美醇香，肥的不腻，瘦肉不柴。是一般猪肉不具备的，非常适合家庭作为年猪食用。
除了味道，有机野香猪在营养上也全面超越了过去的粮食猪。谷氨酸的含量是普通猪226%,微量元素硒含量更是高出良种家猪750倍。肉蛋白质高于普通猪31.1%-70%,而脂肪仅为普通猪的18.86%-28.10%,热量也只有普通猪的60.85%-76.1%.
更为独特的是，野香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它除对美容和保健有特殊效果之外，还对预防心血管疾病有独特功效。这一切，甚至比过去的"粮食猪"还好难得！可以说，在猪肉的品质方面，有机野香猪已经超越了小时候的味道。
因此，养殖野香猪市场潜力大，2015年野香猪价格新报价：
徐州市快乐地野香猪养殖专业合作社：报价：1600元
山东综合养殖场：报价：350元
南宁市港香腊肠加工：报价：368元/头