山西地区鸡蛋价格稳定为主，部分地区多调整，调整幅度在0.05-0.10元/斤，市场货源紧缺，养殖户低价惜售，走货较快，短线价格关注市场消化能力。
2016年8月27日山西鸡蛋价格今日新行情如下：
单位：元/斤
山西-太原鸡蛋价格：3.90-3.95涨
山西-稷山鸡蛋价格（大）：3.80
山西-稷山鸡蛋价格（中）：3.85
山西-稷山鸡蛋价格（小）：3.85
山西-运城鸡蛋价格（大）：3.80
山西-运城鸡蛋价格（中）：3.85
山西-运城鸡蛋价格（小）：3.85
山西-新绛鸡蛋价格（大）：3.70降
山西-新绛鸡蛋价格（中）：3.75降
山西-新绛鸡蛋价格（小）：3.75降
山西-万荣鸡蛋价格（大）：3.70降
山西-万荣鸡蛋价格（中）：3.75降
山西-万荣鸡蛋价格（小）：3.75降
山西-长治鸡蛋价格：3.80
山西-长子鸡蛋价格：3.80
山西-文水鸡蛋价格：3.95涨
山西-晋中鸡蛋价格：3.95涨
山西-祁县鸡蛋价格：3.50
山西-平遥鸡蛋价格：3.50
山西-太谷鸡蛋价格：3.95涨
山西-榆次鸡蛋价格：3.95涨
山西-吕梁鸡蛋价格：3.75
山西-孝义鸡蛋价格：3.80-4.00
山西-汾阳鸡蛋价格：3.95涨
山西-临汾鸡蛋价格：3.90涨