2016年5月中旬，全国猪肉（精瘦肉）平均价格为17.57元／斤，价格差为5.42元／斤。西藏猪肉价格，达到21.00元／斤，新疆猪肉价格，只有15.58元／斤。西藏、贵州、广东、上海的猪肉价格高于19.327元／斤（平均价格的10％以上）。新疆的猪肉价格低于15.813元／斤（平均价格的10％以下）。
旬比：与2016年5月上旬比较，全国猪肉（精瘦肉）价格平均值旬比为0.70%，猪肉价格提高。猪肉价格在个21地区提高，在7个地区不变，在3个地区下降。全国猪肉价格旬比变化区间-4.55%至3.87%，全国猪肉价格旬比变化跨度达到8.42%。
环比：与2016年4月中旬比较，全国猪肉（精瘦肉）价格平均值环比为1.98%，猪肉价格提高。猪肉价格在个27地区提高，在2个地区不变，在2个地区下降。全国猪肉价格环比变化区间-0.91%至12.50%，全国猪肉价格环比变化跨度达到13.41%。