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春节前鸡肉价格将保持稳定

编辑:小雪    发布时间:2016-02-02    阅读数:901    鸡肉价格   来源: 畜产品价格

    2015年底在北京召开的中美家禽行业高层研讨会上,畜牧业协会副宫桂芬在谈及家禽生产现状及发展趋势时表示,往年猪肉价格上涨,鸡肉价格就会被带动上涨。可2015年前三季度,各种禽类的商品行情稳定,虽然从3月下旬开始,猪肉价格便呈上涨趋势,但鸡肉价格却未被带动起来。

    为何往年猪肉价格上涨,鸡肉等消费者常用肉类的价格会被带动?近期,鸡肉价格呈平稳态势,又是何缘由?就此相关问题,记者进行了调查采访。

    供求关系为主要影响因素

    “包括肉鸡、生猪等在内的畜禽销售,都有着各自的供需平衡。”北京青麦田科技有限公司首席家禽分析师舒安丽告诉记者,2013年之前,猪肉、鸡肉、牛羊肉等畜禽肉类价格相互之间影响较大,比如猪肉涨价了,大家就吃鸡肉多一些,慢慢地,鸡肉也就涨价了。2013年以后,鸡肉、猪肉等受各自的供需平衡影响较大,相互之间的干预减少了。造成这个结果,一个重要原因就是猪肉的消费已经达到了一个高点,对猪肉价格的影响的确有所减弱。“2013年至今,整个畜牧行业的肉类供应充足,产能呈现过剩状态。”

    舒安丽认为,近两年生猪养殖行情低迷,2015年下半年猪肉价格有所回暖,而鸡肉供需状态却还没达到平衡,供大于求的情况依旧存在。“以白羽肉鸡为例,2008年~2012年是发展快的时期,祖代鸡由70万套发展到了130万套,而一般情况下我国的白羽肉鸡祖代鸡容量100万套就足够了,显然,我国的肉鸡产业产能过剩问题已较为突出。”

    鸡肉消费环境紧缩

    对于当前鸡肉消费环境的平稳状态,江苏京海禽业股份有限公司董事长顾云飞认为,产能过剩和消费不足是主要原因。“现在经济下行的压力较大,对消费有影响,比如原来工厂在午餐中加一个鸡腿,现在都没有了。”

    2013年以来,“速成鸡”、“H7N9禽流感”等接连发生的负面事件,给肉禽业带来了较大的冲击,导致整个肉鸡行业消费信心缺失。记者从业内人士了解到,2015年全年,我国白羽肉鸡出栏45亿只,消费需求没有大幅度恢复,这主要是受整个经济形势不太好的影响。

    “我国鸡肉的主要消费流向有两个:餐饮业消费和洋快餐消费。近几年经济大环境波动比较大,许多产业都处在转型期,导致城市里务工人员数量减少。”舒安丽向记者介绍,“而餐饮业的一些中小型饭店、饭馆鸡肉菜品主要顾客就是务工人员,所以这一部分的消费量受到了影响。”

    “而洋快餐消费主要是麦当劳、肯德基等品牌,这些年,一些主要的洋快餐连锁店在发展过程中,尽管在新开门店,可新增门店数量却下降,拓展势头并不高,门店总数也未出现大幅度增加,鸡肉的使用量也不如前些年。”舒安丽说。

    春节前价格将保持稳定

    “2015年11月~12月,我国进口祖代鸡已经减少到了75万套,在产的祖代鸡约90万套左右,已经比正常容量低了,春节前鸡肉的消费需求会有一定增加。但整体来看,消费者对餐饮业鸡肉用量的拉动作用还不算太大。”当记者问及今年发展时,舒安丽表示,当下养殖效益基本处于供需平衡状态,比较稳定,鸡肉价格不会大幅度上涨,预计春节前将稳定在每斤6元~6.5元左右。

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关键词:鸡肉

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