记者从陕西省物价局获悉，2015年生猪、猪肉价格总体上涨，1-3月份为持续下降期，降幅为14.77%、10.84%；4-8月份为快速上涨期，涨幅为57.14%、37.57%；9-12月份为缓慢回落期，降幅为8.31%、10.03%；全省生猪年平均销售价每公斤为14.97元，比2014年上涨12.81%。剔骨后腿肉年平均销售价每500克为12.99元，比2014年上涨5.27%。
省物价局工作人员据此分析认为，生猪、猪肉价格先降后涨再回落的主要原因是，由于前期养殖业亏损严重，能繁母猪的大量淘汰和补栏不及预期，导致生猪产能的恢复进程很是缓慢，后期市场供应趋紧。另外，从去年9月份开始，猪肉消费一直不佳，企业备货不积极，加之当前猪价较高，需求处于疲软状态。