专家分析，生猪价格上涨的原因，主要是市场需求上涨。随着气温下降，居民猪肉消费量增加，香肠、腊肉的制作开始启动，加上元旦、春节等传统节日将至，屠宰企业开始加速备货，市场需求步入季节性上涨通道。此外，近来生猪供应开始趋紧，锡城猪肉价格有望结束长达3个月的调整走势，重新步入上行通道。
2015年12月10日山西猪肉价格行情如下，单位：元/公斤
山西省临汾市翼城县猪肉价格白条肉：21.00
山西省吕梁地区临县猪肉价格白条肉：26.00
山西省长治市西城区猪肉价格白条肉：23.00
山西省吕梁区汾阳市猪肉价格白条肉：22.00
山西省吕梁区孝义市猪肉价格白条肉：24.00