近一段时间鸡蛋价格确实一路走低，前几天在楼下蔬菜店购买鸡蛋的时候，店主人就说，现在鸡蛋又便宜了，十元钱三斤，今天又逛了一个大型超市，结果鸡蛋价格更低，2.99一斤不限购。从4月份开始，鸡蛋价格就一路下跌，进入五月份更是连连不断下调。之所以鸡蛋价格一路下降，和以下原因有关：
首先是按照往年的规律来看，每年的1-4月份都是鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格往往照比年前要有一定幅度的下跌，今年同样是维序了往年正常的蛋价变动规律，所以从1-4月，鸡蛋价格逐渐下降，从8.89元/千克一路下降到6.97元/千克，特别是2月份同比1月份下降了18%。再有就是收到疫情的应县个，全国的餐饮需求和团体性消费需求几乎为零，很多地区的餐饮企业在2-3月份几乎都关门停业，虽然进入4-5月份，各地逐渐开始了餐饮行业的复工营业，但是餐饮行业受疫情影响太严重，一时间内还无法恢复到以前正常的销售水平，就餐人数的减少也造成了市场上鸡蛋需求的减少。
还有就是现在的市场鸡蛋供应过剩，主要是从去年开始，受猪肉价格猛涨的影响，很多消费者开始选择禽蛋产品作为猪肉的替代品，所以造成了鸡蛋价格的大幅度上升，蛋鸡养殖利润较高，所以养殖户在鸡苗补栏、扩栏方面动作幅度比较大，这些新增的产能在第二季度逐渐放出，所以造成了目前市场上鸡蛋供应的大幅度增加，在鸡蛋供大于求的影响下，鸡蛋价格一路下滑。
鸡蛋价格受节日影响较大，随着今后餐饮行业的逐渐复工营业，猪肉的产能短时间内还难以达到供需平衡，所以在这些因素的影响下，鸡蛋价格后期后有一定幅度的上涨，但是2019年的补栏扩产高峰期也将会在下半年逐渐到来，所以在市场供应充足的情况下，鸡蛋价格很难有太大幅度的上涨，不会出现涨价的大行情。