市场监测数据显示，山东鸡蛋价格已连续三周回落探底，鸡蛋消费进入每年的平淡期。畜牧专家分析，鸡蛋消费呈现明显的季节性走势。一般春节过后，2月至4月期间，鸡蛋消费进入一年中平淡的时期。
不过，近日数据显示，鸡蛋价格走出“低谷”，出现小幅上扬。分析师预计，清明节前随着需求增加，鸡蛋价格将继续走高；建议养殖户、经销商顺势出货，严把鸡蛋质量。
记者日前走访了贵州省遵义市刘家湾菜市场发现，随着春节的脚步渐行渐远，鸡蛋价格也出现了大幅度下降。摊主蔡女士告诉记者，这段时间鸡蛋价格下降，主要原因是由于天气回暖，鸡的产蛋意愿较冬天相比好很多。所以，鸡蛋产量有了小幅提升，而产量上升，用蛋量没有增加，导致鸡蛋价格下跌。
在陕西渭南某农贸市场，鸡蛋摊主刘女士也表示，天气一热，鸡的产蛋率就高了，供应量增大，价格就下来了。
刘女士：鸡蛋现在卖价3.5元/斤，发货价是3.2元/斤。年前是5元/斤。
数据显示，经历一段时间的价格低谷，3月9日开始，鸡蛋价格小幅走高，多数地区蛋价上涨0.10-0.20元/斤。
分析师张文萍：目前主产区鸡蛋主流到户价为2.75-2.95元/斤，均价为2.89元/斤，累计涨幅为4.71%。当前部分地区鸡蛋价格已经恢复至成本线之上。
分析师表示，鸡蛋价格走出低谷，出现小幅攀升的原因，主要还是整体鸡蛋供应情况一般，而市场需求比较旺。
张文萍：因为前期多数地区淘汰鸡价格涨至阶段性高位，部分养殖单位陆续淘汰适龄老鸡，但新开产蛋鸡不多，局部地区鸡蛋供应能力较前期稍有减弱，整体鸡蛋供应情况一般。另外，随着蛋价走高，下游拿货积极性提高，市场走货速度好转。
分析师指出，按现在市场的整体情况来看，目前依旧是鸡蛋的消费淡季，市场对高价接受能力有限，未来蛋价将更多依靠供应来支撑。预计清明节前随着需求增加，鸡蛋价格将继续走高。
张文萍：目前各地市场新开产小鸡不多，短时间内鸡蛋供应能力难有提升。短期内在供应面利好的情况下，鸡蛋均价或呈现小幅震荡走高的态势，清明节前受需求拉动，蛋价或继续走高，预计清明前产区均价或涨至3.20元/斤左右。
不过，尽管目前鸡蛋市场整体情况较前期好转，但随着温度升高，鸡蛋储存时间缩短，因此分析师建议养殖户和经销商要顺势出货，严格把控鸡蛋质量。
张文萍：对于养殖户而言，近期淘汰鸡市场价格还有小幅上涨的空间，养殖单位可斟酌自己的鸡群情况，在合适的时候淘汰老鸡。