安徽宿州市发改委和国家统计局宿州调查队调查数据显示：宿州在春节过后，伴随着各大农贸市场的陆续开业，鸡蛋价格从2月3日的8.3元/公斤下滑到了2月20日的6.8元/公斤。下滑的幅度达到了18.1%.鸡蛋价格出现快速回落为市民们提供了更多的实惠，更好的满足市民日常的生活需求。
导致鸡蛋价格快速下滑的主要原因有：1、受到传统节日春节的影响，进入农历小年后，市民们都在为过年囤积年货，带动了对鸡蛋和蔬菜等生活必需品的购买需求和数量，导致了价格的上涨。在春节过后市民对新鲜水果和蔬菜的需求上升，对肉类和蛋类等高能量的食物消耗较为缓慢，市场对鸡蛋的需求明显减少，价格也出现了明显的回落。
2、在春节期间各大农贸市场和社区蔬菜店纷纷停业，消费者都集中在大型超市商场购买新鲜的肉蛋食品，受到物流配送等多方面的约束影响，假期期间生活必需品价格呈上升趋势。而在春节过后各大农贸市场和社区蔬菜店也开始陆续开业，消费者更愿意到市场购买新鲜的肉蛋食品，且蛋鸡的产蛋率较年前有了上升，市场的鸡蛋供应也较为充足。
3、春节一过，市场就处于消耗前期集中采购的库存数量阶段，市场对鸡蛋的需求较为低迷。随着天气的逐渐转暖春天的到来，蛋鸡在这个时段的产蛋率为一年内的点。短期内鸡蛋的供应会大大高于需求，鸡蛋价格会在3月和4月期间出现年内价。当前处于春节过后，清明节前夕的价格空档期，预计中短期内鸡蛋的价格都会以低价位运行。