据安徽省价格监测中心监测出来的数据显示：自2019年1月中旬开始，安徽省的鸡蛋出厂价格出现连续5个星期的走低，累计下跌幅度达到了15.76%.在春节过后幅度更为明显，近两个星期的下跌幅度达到了9.66%。
在上周（2月22日）安徽全省的鸡蛋平均出厂价格为362.2元/50公斤，较前一周的374.13元/50公斤下跌11.93元。下跌幅度为3.19%,较上月同期的价格下降15.76%,较去年同期的价格下降了19.51%.与鸡蛋的出厂价格相比，鸡蛋的零售价格下跌幅度就较为温和，全省的鸡蛋零售平均价格为4.7元/斤，较前一周的4.88元/斤下跌了3.69%,较上月同期的价格下降3.29%,较去年同期的价格下降了8.22%.
相关人员分析：鸡蛋价格长期保持高位运行，养殖户的收益较好，蛋鸡的存栏率较高，在春节期间内鸡蛋的市场交易基本处于停顿的状态。而蛋鸡的产蛋工作并不会停止，导致了养鸡场的库存鸡蛋数量增多，销售的压力较大。当前属于我国鸡蛋销售的淡季，随着后期气温的逐渐升温和蛋鸡的产蛋率的上升，鸡蛋市场的供应会更加的大于需求。预计短时间内安徽省的鸡蛋价格还是会以低价位运行。