上半年鸡蛋价格略显疲态，批发价甚至一度跌破了每斤4元。但7月以来，鸡蛋价格呈现出不断上扬态势，几乎出现一天一个价的情况，连蛋中一直价格较低的黄壳蛋都卖到每斤6元左右。
双节后有望逐渐回归正常
为何近期鸡蛋价格会有如此大的变化？此轮“火箭蛋”再现，其幕后推手是谁？何时才能“蛋定”？
目前蛋价上涨是周期性的正常浮动，往年中秋节前鸡蛋价格也会小幅上涨，主要受供求关系影响较大。加上前段时间气温较高，在栏蛋鸡的产蛋周期变长，同时产量下降，致使市场鸡蛋呈现供不应求的局面。
永辉超市相关负责人也指出，每年夏秋季节蛋鸡的产蛋低谷均会撞上中秋前的市场需求高峰，而今年的情况较往年更加突出，所以上涨幅度高于往年同期。同时，近年来受越来越严格的环保政策影响，养殖场在禁限养区内的拆迁和相关环保税的征收，使得蛋鸡存栏下降，从而鸡蛋供应数量严重下降。但近日随着天气转凉，蛋鸡的产蛋数量将会明显增多，市场供应将出现好转。
一些鸡蛋批发商则认为，8月初开始的持续涨价让本应备货的月饼企业处于观望状态，没想到越观望价格越高，结果他们集中进货后，导致鸡蛋价格快速上涨。
面对后期鸡蛋市场的走势，永辉超市负责人表示后期没有利于鸡蛋价格上涨的强劲因素，双节节后蛋价会出现小幅震荡，渐入下行通道，逐渐回归正常。