近鸡蛋的价格起起伏伏，很多人都看在眼里。在我们的印象当中价格的变化是跟市场供需息息相关的。很多价格下降的原因就是因为供给过多，造成了产能过剩。鸡蛋价格即使是现在上涨，上涨的幅度还是有限的，那么现在鸡蛋价格上涨受限真的是只因为产能过剩吗？
我国的蛋鸡产能过剩已经有相当长的时间了，且现在蛋鸡的存栏量还在增长，由于蛋鸡生产周期较长，这期间的蛋价、鸡苗价、青年鸡价几经起伏，变幻不定。可吊诡的是，鸡蛋好像也没那么过剩。一方面是蛋价近两年因为消费低迷频频陷于低价区，另一方面，在很多贫困地区、贫困家庭的孩子依然有着吃不起鸡蛋的情况。
鸡蛋属于完全竞争类农副产品，现在都是工厂化养殖，和以前小打小闹的养殖场不是一个概念。从2014左右开始火爆的鸡蛋市场让大量社会资本进驻蛋鸡产业，养鸡朝向规模化、产业化迈进，养殖技术的进步也让蛋鸡产蛋期大大延长。据估计现在蛋鸡的存栏量在十二亿至十四亿之间，鸡蛋似乎已经开始进入了一个产能过剩的环境之中。虽然有人认为蛋价多年来是波动的，有高峰必有低谷，淘汰期延长不会越来越长，而是与蛋价和淘汰鸡价格紧密关联。可从整个产业来说，饲养成本确实在下降，市场供应在增加，可能很长一段时间都会处于缓慢下跌趋势。
细究下来，我国的经济发展确实不平衡，并没有将所有的市场潜力都开发出来，产了这么多鸡蛋却没有人去消费。另一方面，鸡蛋的是供给与需求的不对等问题也确实没解决好。长效的价格平抑机制在小麦、大米等农粮产品上都已经有了很多的使用经验，但在我们蛋鸡行业应用还是很少。养殖户在这种没有话语权的情况下，以销定产，积极开拓销路才是的生存方法，毕竟假如规模化浪潮中大企业把小散户都竞争下去的话，那以后可能就是他们说什么就是什么了。产能过剩是影响蛋价的一大因素，但如今的行情并不是单单一个产能过剩所能造成的。