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多少钱一斤的牛肉是真牛肉?

编辑:小金    发布时间:2018-02-11    浏览量:75    专题:牛肉价格   来源:兽药招商

  关于牛肉的价格,首先作为牛肉的爱好者,其次作为这个行业的从业者,我想是可以和大家谈谈的,关键是……你要知道怎么样能买到性价比高的牛肉。

多少钱一斤的牛肉是真牛肉?

  牛肉的价格构成=牛只来源+饲喂成本+屠宰加工成本+物流成本+渠道费用

  当然往小了说在国内这中间有很多的贸易商、掮客、税费、还有杂七杂八的管理费用、最后还余一点利润;

  往大了说国际贸易是另外一个运作流程,不要小看这个市场,正规进口+走私差不多占据了国内市场的15-30%。

  粗略的描述一下吧,影响因素很多!

  不同牛的部位、鲜肉还是冻肉、普通牛还是高档牛、进口还是国产、谷饲还是草饲、育肥牛还是役用牛、肉牛还是淘汰牛、水牛还是黄牛?都会影响价格。很严重的影响价格!

  根据问题提的环境、以及牛肉的适口性、安全性、便捷性;我推荐你选用如下产品:

  1:国产育肥牛的冰鲜牛肉(大块肉),比如腹肉、牛腩、上脑,商超价格在80-100元/kg,中式做法较合适;眼肉、西冷价格在100-120元/kg,西式做法较合适;常见全国性品牌有皓月、科尔沁、恒都。

  2:国内育肥牛的冷冻牛肉(大块肉),价格上比冰鲜牛肉便宜20元左右,在60-80元/kg之间。

  3:国产育肥牛的冷冻碎肉,价格在40-60元/kg之间。

  4:国产育肥牛的气调包装、打盒包装、腌制肉,价格在100-150元/kg之间。

  5:进口的冷冻部位牛肉价格在50-70元/kg之间。

  6:进口的碎肉或块肉价格在35-50元/kg之间。

  终端价格太低的牛肉肯定不正常,成本合不上,不管鲜肉还是冻肉,大块部位肉低于45元/kg的,可能是私屠滥宰的、缺少检验检疫的、走私的、水牛肉、注水肉、草饲牛肉、母牛、奶牛等等。

  价格很高的也有,比如象日本和牛那样能饲喂出雪花牛肉的,它有单独的等级评判体系,从A1-A5到霜降级别不同,价格可能达到100-1000元/kg,大部分高档牛肉价格出厂控制在200-300元/kg左右,超过这个价格很多都是溢价,也不建议顾客购买。

  建议你购买1、2、5类的产品,如果进口建议首选澳大利亚、选谷饲,草饲的膻味太大,脂肪发黄;其他还有乌拉圭、新西兰的产品。

  能吃得起牛肉的都是土豪,以上是在大型卖场、商超的价格参考。如果你想降低生活成本,(前提是保证食品安全卫生)那么去找找周边的冷冻批发市场、网购也有、专门的贸易公司(实体或网购);价格会降10-20%不等。

  简而言之,按实际牛肉付出的成本计算,最黑的是那些高大上逼格的所谓西餐厅(不要有意见啊,去那消费的不是牛肉钱,是格调),然后是大卖场、然后是市井之地、然后是批发市场、然后是直接从厂家买货(一般人没条件)……但是大卖场是最安全的!

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关键词:牛肉价格
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