持续低迷了近一年的鸡蛋价格，自去年第四季度开始反弹，然后就一发不可收拾。根据市发改委提供数据显示，去年10月下旬以来至今，鞍山鸡蛋价格已持续9周上涨，市场平均价格从每500克3.96元一路涨至目前的4.78元，涨幅20.71%，同比上涨了27.48%。
从全省平均水平看，鸡蛋平均价格为4.72元/500克，鞍山市的价格低于大连、锦州、阜新和葫芦岛4个城市。近期，从市场供应方面看，产蛋鸡存栏仍处于低位，同时气温下降，蛋鸡产蛋率也在下降，导致市场供应有所下降；另一方面因温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，叠加元旦、春节前季节性需求备货的预期，使得养殖户惜售情绪渐浓，蛋价进一步走高。从需求方面看，12月份通常是节前需求增加的集中时期，并随着春节的临近，终端消费也将逐渐增多。
自2017年年初以来，鞍山市的鸡蛋价格经历“大起大落”，大部分时间处于低迷状态，夏季时一度跌至2元/500克左右，而眼下的价格几乎翻了一倍。调查发现，蛋价经过一轮上涨后，消费者对鸡蛋高价已经有一定的抵触情绪，不少农贸市场的经营者反映，近期鸡蛋销量照比前几个月有所下降。而随着寒假的到来，学校食堂需求下降，这使得鸡蛋进一步涨价的空间有限。而且，鞍山市2017年鸡蛋产量25.31万吨，较2016年23.70万吨增加了1.61万吨，市场供应仍然较为充足，因此虽有元旦、春节效应拉动，但价格或将以稳中调整为主。